小鲨鱼的营养价值 小鲨鱼的营养价值是什么
鲨鱼肉是可以食用的，挺好吃的鲨鱼全身都是宝鲨鱼皮有大量的胶质和丰富的营养成分，口感细而不油鲨鱼胃能健胃养胃鲨鱼筋可以治疗风湿，止痛鱼翅是鲨鱼中最有价值的部分，每百克鱼翅中有蛋白质835克，脂肪0。
一般人群均可食用，患有心血管疾病癌症免疫性疾病的人适合食用中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴补虚壮腰行水化痰的功效。
是须鲨科斑竹鲨属鱼类体呈圆柱形或稍平扁体侧具一隆脊头侧不具皮瓣吻窄圆眼椭圆形，上侧位，无瞬膜鼻孔下侧位，鼻孔缘具短而尖凸之须具鼻褶具口鼻沟喷水孔中大，约等于眼径鳃裂小，第五鳃。
鲨鱼生长环境复杂，且是肉食动物，体内携带有神经毒素，不建议过多食用现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨，在烹饪鲨鱼前，建议将鲨鱼用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有许多的沙子，烫一下能有效的去除表皮中的沙子。
养殖的鲨鱼体内重金属含量肯定比野生的低很多营养价值倒不一定有太大差别，毕竟是同一个品种。
一般大鱼的汞含量最高，因为这种金属有更多时间在鱼体内积聚吃各种各样的鱼有助于确保你的总汞摄入量低我们尽量避免食用鲨鱼，鲨鱼，箭鱼和鲭鱼，因为这些鱼中汞含量很高每周吃两次鱼是获得瘦蛋白和重要营养素的好方法。
现代研究发现，鲨鱼的软骨组织中含有一种类似于牛软内中存在的尚不知成分的物质，能有效地抑制癌细胞的生长发展，而作用是牛体内类似物质的10万倍鲨鱼还含有一种物质可以延缓实体肿瘤的血管生长，从而使肿瘤失去血液的滋养。
1 鱼软骨中富含的鲨鱼软骨素可以活化人体结缔组织，活化细胞，延缓衰老，从而达到提高机体免疫力的作用 2 鲨鱼软骨中的ATT抗新生血管生长因子可以抑制肿瘤新生血管的生长，断绝癌细胞的营养供应，使其因无法取得养分。
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关键词：小鲨鱼的营养价值
