[东北疙豆子的做法大全] 东北疙豆子的做法大全视频

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本文目录一览：

• 1、怎样做豆豉?
• 2、东北油酥豆的做法
• 3、东北歌豆的做法?
• 4、炒疙瘩的做法大全

怎样做豆豉?

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

⑴筛选：选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选去杂备用。

豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉，第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。

东北油酥豆的做法

油酥豆的做法 1）把黄豆去杂洗净，加清水泡开，冉控净水分，打入鸡蛋拌匀，加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层。

嘎嘣脆的油酥豆具体步骤 第一步 1 黄豆泡一天，泡开。

每次去火锅店吃火锅的时候，火锅店面茶里都会有一个酥酥脆脆的豌豆，怎么也吃不够。今天自己动手做。好吃的油酥豆具体做法如下：用料 油 500克，盐 5克，椒盐 1g ， 辣椒粉 1g。

油酥豆的做法步骤 1 黄豆洗净用水泡到两倍大就可以，大约四个小时左右，泡得太大的话成品不酥。2 泡好的豆子捞出干大勺内，先不放油将豆子表面炒干后装到盘子里待用。

【油酥豆馅烧饼】所需食材：红豆100克，绿豆200克，红糖100克，白糖60克，面粉500克，食用油适量，酵母5克，温水适量 制作方法：将红豆和绿豆放到清水中浸泡8个小时以上，将豆子泡发，期间要换几次水。

东北歌豆的做法?

1、做法步骤：豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成5厘米见方的块。葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。

2、最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。

3、东北做酱有两种。一种是在农历二月的初八，十八，二十八先烀黄豆，烀烂以后压碎，然后做成大方块，将大块用纸或稻草包起来，让它慢慢发酵。

4、而且东北火锅一定要用芝麻酱作为蘸料，那个香就不提了，绝对不输四川火锅。下一话题吧，哈喇子都流出来了。

5、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇，堪称经典东北菜，采用从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成的鸡种——小笨鸡，配上土豆、红蘑、粉条等食材，用东北的铁锅炖做法。

炒疙瘩的做法大全

先来和面，100克面粉中磕入1个鸡蛋，加入2克食盐，用20克左右的清水和面，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。

将面团切开搓成细条，揪成小疙瘩，放入沸水锅，用漏勺轻轻推几下，防止粘连，盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面，捞出沥干水。 炒锅点火入油，将蔬菜丁放入锅中煸炒取出，再放入葱花、猪肉炒熟，与蔬菜丁放在一起。

将面粉加水（150克左右）和匀，揉成较硬的面团，切成形如黄豆大小的疙瘩；将牛肉剔去筋膜，横切成丝或末；将鲜菜也切好。先一面将疙瘩慢慢倒入开水锅内，一面用铲子紧贴锅底，顺着一个方向搅，不使疙瘩沉底。

做法 和面时用凉水，并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟，然后搓成小条，切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。

做法：第一，疙瘩丝入清水中浸泡清洗，多投洗几遍，入沸水锅中焯烫后捞出过凉。第二，锅中入油爆香葱姜蒜，干辣椒段，下肉丝煸炒至变色。烹入料酒，下控净水的疙瘩丝翻炒。

素炒疙瘩的做法 面粉和玉米面按8：2的比例装盆 玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟 饧面的时候收拾菜，鸡蛋一个打开，尖椒、胡萝卜、圆葱备好 尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条。

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