[榨菜丝咸菜的做法大全] 调榨菜丝咸菜,要加什么调料

频道：餐饮百科日期：2024-03-05 17:41:07 浏览：1233

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本文目录一览：

食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升榨菜的腌制方法步骤首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。

把榨菜处理好以后放入白糖和辣椒，再放入少量的盐加入适量的凉白开，倒入少量的白酒，调匀以后密封起来腌制就行，两三天以后榨菜就能变黄，这时就可以取出食用了。

排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。

[榨菜丝咸菜的做法大全] 调榨菜丝咸菜,要加什么调料

制作方法将准备好的各种配料放入醋酸溶液，在80℃温度时，加热1小时。待冷却后过滤，再加热至80℃，放入白糖，使其溶解，即成糖醋香液。

准备的材料。榨菜洗净浸泡切片沥水，加入白糖。淋入米醋。淋入香油。撒入鸡精。拌匀腌制1小时以上即可。

把榨菜丝水分挤干，倒进无水无油的碗中步骤7 加入生抽，一小勺食盐，白糖，五香粉，食用油，搅拌均匀。

腌榨菜食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升榨菜的腌制方法步骤首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。

1、排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。

2、榨菜丝的做法步骤1 榨菜头步骤2 把皮削掉，洗干净步骤3 切成丝。步骤4 加入4勺食盐，腌制2小时，倒出腌制出来的水步骤5 将榨菜装入纱布袋中，扎紧，用重物压榨12个小时以上。

3、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

4、自家种的不成器榨菜。把老皮去掉，洗净，刚好10斤。切粗条。放入大盆里。放入盐。拌匀，腌半天，其间翻拌几次。腌出了很多水，榨菜也变软了。

2、腌榨菜食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升榨菜的腌制方法步骤首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。

[榨菜丝咸菜的做法大全] 调榨菜丝咸菜,要加什么调料

3、生抽5勺榨菜丝的做法步骤1 榨菜头步骤2 把皮削掉，洗干净步骤3 切成丝。步骤4 加入4勺食盐，腌制2小时，倒出腌制出来的水步骤5 将榨菜装入纱布袋中，扎紧，用重物压榨12个小时以上。

4、制作方法将准备好的各种配料放入醋酸溶液，在80℃温度时，加热1小时。待冷却后过滤，再加热至80℃，放入白糖，使其溶解，即成糖醋香液。

5、做法：准备的材料。榨菜洗净浸泡切片沥水，加入白糖。淋入米醋。淋入香油。撒入鸡精。拌匀腌制1小时以上即可。

2、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。

3、因为榨菜和生抽中含有盐，所以炒制过程需要尝一下，根据自己口味有可能不需要放盐。

4、肉、姜、葱、榨菜（洗去辣椒）均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。（2）用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。

5、榨菜怎么做好吃：榨菜炒肉材料：榨菜，猪肉，蒜末，辣椒。做法：把榨菜撕开；肉切片；蒜切末。

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